DÝŇOVO-SÝROVÝ QUICHE

V mrazáku na mě při jeho každoměsíčním odmražování a hlavně kontrole zásob vykoukl poslední balíček nastrouhané dýně z podzimu a můj muž už ráno vyslovil přání slaného koláče k večeři. Proto byla náplň víceméně jasná a kombinace se sýrem se stala neodolatelnou i pro mě.

Těsto:
250 g hladké špaldové mouky ( tip 1050 Lídl)
125 g máslo
1 vejce
špetka soli

Náplň:
600 g dýně
2 menší cibule
1/2 ks muškátový ořech
2 lžíce řepkového oleje
2 ks vejce
200 g zakysaná smetana
200 g sýr gouda
sůl - dle potřeby
3 ks větviček čerstvého tymiánu

Z mouky, studeného másla, vajíčka a soli vypracujeme těsto, které necháme cca 30 minut vychladit. Dýni si nastrouháme na jemno. Cibuli také nakrájíme na jemno a orestujeme na oleji, přidáme dýni a asi 5 minut restujeme. Necháme zchladnout. K dyní a cibuli přidáme vejce, zakysanou smetanu, nastrouhaný muškátový ořech, najemno nastrouhaný sýr, lístky tymiánu a dle chuti dosolíme. Těsto vyválíme nebo namačkáme do pečícím papírem vyložené formy tak aby okraje přesahovali , propícháme vidličkou a zakryjeme pečícím papírem, na který nasypeme například fazole nebo jiné luštěniny. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 10 minut. Odstraníme pečící papír spolu z fazolemi a nalejeme na těsto dýňovou směs se sýrem.
Pečeme dalších zhruba 15 minut dozlatova
.
Doba přípravy: 90 minut
Počet porcí: 8