GRAHAMOVÉ KVÁSKOVÉ TYČINKY

Jakékoliv tyčinky se u nás nikdy dlouho neohřejí,občas nedostanou ani šanci pořádně vychladnout. Prostě mám doma tyčinko-žrouty.. Původní recept mám od své pekařské kolegyně,dnes jsem zkusila trochu pozměnit mouku a výsledek jsou tyhle úžasně nadýchané tyčky.


Rozkvas:
1 lžíce žitného kvásku
100 g voda
100g žitná mouka

Těsto:
rozkvas
200 g grahamová mouka
90 g máslo
1 polévková lžíce zakysané smetany
1 žloutek
1 kávová lžička himalájská sůl

Nejdříve se připravíme rozkvas smícháním kvásku s vodou a moukou. Necháme 12 hodin rozkvasit pod igelitem.
Na zadělání těsta používám pekárnu na chleba-program příprava těsta. Pokud pekárnu nemáte smícháte v míse rozkvas s moukou, rozpuštěným máslem,smetanou,žloutkem a solí. Vypracujete vláčné těsto,které pod igelit nechám kynout minimálně 1 hodinu. Pak si těsto rozdělím na cca 24 kousků  a uválím si tyčinky,které pokládám na plech vyložený pečícím papírem. Tyčinky nechám další hodinu dokynout. Tyčinky pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 12 minut.
Před koncem pečení můžeme posypat nastrouhaným sýrem a nebo už na začátku například hrubou solí nebo různým kořením.

Doba přípravy: více jak 90 minut
Počet porcí: cca 24 ks

POZNÁMKA:
Původní verze je rozkvašena i zadělána polohrubou moukou