VLÁČKOVÝ MEDOVNÍKOVÝ DORT

Když jsem přemýšlela, co upeču za dort pro svého čerstvě dvouletého syna - byla volba nakonec jasná.
Ondrášek totiž poslední měsíc chce trávit doslova hodiny na nádraží a pozorovat vlaky.
Navíc jsem ve slevě už měsíc před jeho narozeninami narazila na formičky na perníkový vlak a byla by škoda je hned nevyužít.
Přiznám se bez mučení, že tentokrát mi dort dal trochu více zabrat , ale myslím že výsledek stojí za to.
Úspěch měl velký nejen u našeho malého neposedy.
Recept berte spíše jako inspiraci.

NA PERNÍKOVÝ VLAK (tím jsem začala si 3 dny předem):
2 ks vejce
400g hladká mouka
100 g cukr moučka
90 g med
2 lžičky soda
1 lžička perníkového koření

Všechny suroviny smícháme a vytvoříme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne uležet.
Poté vyválíme placku zhruba 2-3 mm silnou a dle návodu u formiček vykrojíme požadovaný počet dílů.
Pečeme na pečícím papíru při 160 stupních zhruba 10 minut do zhnědnutí.
Necháme zcela vychladit, nejlépe do druhého dne opět.

na cukrovou polevu:
1 bílek
cukr moučka dle potřeby
potravinářské barviva ( já použila gelové barvy)

Bílek vyšleháme postupným přidáváním prosátého cukru do zhoustnutí. Obarvíme potravinářským barvivem.

marmeláda na slepení vlaku - dle potřeby

Hotový upečený vlak slepíme marmeládou a ozdobíme cukrovou polevou

DORT:

750 g hladká mouka
120 g cukr moučka
300 g máslo
3 lžíce med
3 ks vejce
3 lžičky soda
3 lžičky kakao

Máslo si lehce rozpustíme a vyšleháme s medem a cukrem, přidáme vejce,kakao, mouku se sodou a vytvoříme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne uležet v lednici.
Druhý den si s těsta vyválíme dva pláty zhruba o velikosti 40x20 cm.
Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem zhruba 10 minut. necháme vychladnout.

Krém na dort:

600 g mascarpone
500 g tvaroh ve vaničce
250 ml smetana na šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
cukr moučka - dle chuti ( já dala asi 5 lžic)

dále budeme potřebovat :
200 g kokos strouhaný
zelené potravinářské barvivo ( já použila gelové barvy)

barevný marcipán na koleje a jméno - dle potřeby ( zhruba 250 g)

Smetanu si vyšleháme do zhoustnutí, pomalu přidáváme mascarpone a nakonec tvaroh, osladíme cukrem.
Pláty dortu spojíme zhruba polovinou krému, druhou polovinou pomažeme celý dort včetně boků.
Obarveným kokosem posypeme celý dort, opět včetně boků.
Z marcipánu vytvoříme koleje a jméno. Nakonec na koleje položíme perníkový vlak.